コマツナの収穫及び再生栽培

　コマツナの収穫はお好みの草丈で構いませんが、一般的に
はコマツナの草丈が20～25cm位になったときが収穫適期と

されています。

　コマツナは11月12日に種まきをして、1ヶ月半を過ぎました。
コマツナの草丈も20cmを超えていたので、何時収穫しようか

と悩んでいましたが、明日（31日）に半分ほど収穫したいと決
めました。

※特に、コマツナの収穫適期を過ぎると、繊維質が硬くなりま
す。それで食味が落ちることーーまずは収穫し試食してみます。

　収穫する際は根ごと抜き取り、その後に包丁でコマツナの根
の部分を切りとります。

　また、外葉から順次収穫することで、長い期間の収穫すること
も可能です。

　コマツナは、ネギと同じに食べ終わったコマツナの根もとを利用
して、再生栽培を行うことができます。

【再生栽培とは調理の際に余った野菜やくだものの種やヘタを、水
に浸したり土に埋めたりして再生させる栽培方法です。】

　まず、食べ終わったコマツナの根もとを残し、水につけます。

　1週間ほど水につけた後、根が伸びてきたら、土に植え付けます。
水やりをしながら、育てます。

　そして、また食べることができます。

　12月22日　スーパーで買ったコマツナの一部を切り取ります。
　12月23日　水にコマツナの根元を残し水に浸けました。

　12月30日　上部の葉の部分が伸び始めています。根も少し伸びています。

これを植えつけます。

以上です。

　今日もご覧頂きありがとうございます。
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