コマツナの収穫及び再生栽培
コマツナの収穫はお好みの草丈で構いませんが、一般的に
はコマツナの草丈が20~25cm位になったときが収穫適期と
されています。
コマツナは11月12日に種まきをして、1ヶ月半を過ぎました。
コマツナの草丈も20cmを超えていたので、何時収穫しようか
と悩んでいましたが、明日(31日)に半分ほど収穫したいと決
めました。
※特に、コマツナの収穫適期を過ぎると、繊維質が硬くなりま
す。それで食味が落ちることーーまずは収穫し試食してみます。
収穫する際は根ごと抜き取り、その後に包丁でコマツナの根
の部分を切りとります。
また、外葉から順次収穫することで、長い期間の収穫すること
も可能です。
コマツナは、ネギと同じに食べ終わったコマツナの根もとを利用
して、再生栽培を行うことができます。
【再生栽培とは調理の際に余った野菜やくだものの種やヘタを、水
に浸したり土に埋めたりして再生させる栽培方法です。】
まず、食べ終わったコマツナの根もとを残し、水につけます。
1週間ほど水につけた後、根が伸びてきたら、土に植え付けます。
水やりをしながら、育てます。
そして、また食べることができます。
12月22日 スーパーで買ったコマツナの一部を切り取ります。
12月23日 水にコマツナの根元を残し水に浸けました。
12月30日 上部の葉の部分が伸び始めています。根も少し伸びています。
これを植えつけます。
以上です。
今日もご覧頂きありがとうございます。
aiu